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La restauration de rue gagne en popularité dans de nombreuses villes du Sénégal. À Thiès, elle s’est imposée grâce à son coût abordable et à la diversité des plats proposés. Toutefois, malgré son “succès”, elle n’est pas sans risques pour la santé publique. Selon les experts, le principal danger lié à la restauration de rue concerne l’hygiène et la qualité des aliments.