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L’inspecteur régional du travail et de la sécurité sociale de Kaolack (centre), Pape Birame Nicolas Ndiaye, qui a présidé le démarrage des travaux de cette rencontre, au nom du gouverneur de la région, Mouhamadou Moctar Watt, ‘’la boulangerie est un secteur primordial et capital où les travailleurs sont exposés d’énormes risques liés à leurs activités professionnelles’’. Il estime qu’avec cette session de formation va permettre, dans un premier temps aux participants, de retour dans leurs lieux de travail de prévenir la santé et la sécurité des travailleurs ainsi que de veiller à l’hygiène et de réduire les coûts de prise en charge des victimes d’accidents de travail ou de maladies professionnelles.