MONDE-AFRIQUE-GASTRONOMIE
Dakar, 2 sept (APS) – La Fédération nationale des cuisiniers du Sénégal (FENACS) annonce avoir monté une équipe de trois personnes – deux chefs en pâtisserie et un en gastronomie -, pour représenter le Sénégal à la phase continentale africaine du Bocuse d’Or, prévue du 22 au 24 septembre à Agadir, au Maroc.
“Nos lions de la gastronomie vont aller défendre les couleurs du Sénégal à Agadir au Maroc et donner le meilleur d’eux-mêmes pour décrocher leur ticket pour la grande finale mondiale du Bocuse d’Or à Lyon (France). Nous avons besoin de la vive ardeur, de l’élan passionné et impétueux des supporters sénégalais pour réussir ce pari : +Manko wutti ndam li+ (Ensemble pour la victoire en wolof)”, lit-on dans un dossier de presse transmis à l’APS, mercredi.
La FESNACS présente la participation sénégalaise à cette compétition comme “un nouveau défi majeur” à relever sur la scène gastronomique africaine, à partir du slogan “Notre terroir, notre talent, notre fierté”.
L’équipe sénégalaise montée pour cette compétition comprend le chef Victor Bassène Gassama (gastronomie), chargé de la conception du plat principal, de la maîtrise des cuissons et de la valorisation du terroir sénégalais.
En pâtisserie, les chefs Mbaye Mousse Diop et Matar Thiam vont se charger du dessert, à travers des aspects tels que l’équilibre et l’esthétique de l’assiette.
Ils ont été choisis lors du Bocuse d’or Sénégal organisée en avril dernier à Saly Portudal, après une compétition âprement disputée.
Cette équipe sera accompagnée par le coach-chef Youssoupha Diémé, qui sera assisté du porte-voix de l’équipe, Ndèye Sokhna Lo, par ailleurs chargée de la promotion du Bocuse d’or Sénégal.
A travers cette participation, la team Sénégal souhaite démontrer le savoir-faire, la créativité et l’excellence des professionnels sénégalais, tout en valorisant la richesse exceptionnelle du patrimoine culinaire national.
Selon le document, les candidats devront se mesurer à des épreuves de très haute technicité, exigeant précision, créativité, maîtrise et endurance, tout cela allié à une gestion optimale du temps.
“Au-delà de la compétition, cette aventure représente une véritable vitrine pour le Sénégal”, souligne la Fédération nationale des cuisiniers du Sénégal.
FKS/HB/BK
