SENEGAL-COREE-GASTRONOMIE / Un concours culinaire pour mieux comprendre la culture de la Corée du Sud

Dakar, 5 sept (APS) – L’organisation pour la première fois à Dakar d’un concours culinaire coréen vise à mieux faire comprendre aux Sénégalais la culture et la mentalité de ce pays, a déclaré, jeudi, l’ambassadeur de la Corée du Sud au Sénégal, Hyuk-Woon Kwon.

Cette compétition culinaire, axée sur le thème ‘’la cuisine coréenne à base d’ISRIZ 7”, le riz de K-Ricebelt, a été mise en place par l’expertise du gouvernement coréen, pour contribuer à l’autosuffisance en riz en Afrique.

Elle a enregistré la participation de cinq équipes composées de femmes de nationalités sénégalaise, mauritanienne, malienne et guinéenne. Ces dernières ont cuisiné des plats typiquement coréens, notamment le ‘’kimbap, le bibimbap, le kimchibokkeumbap (kimchi fried rice), tteokguk et tteokbokki’’, tous à base de riz.

L’équipe gagnante de cette compétition a proposé le Kimbap, un repas très populaire en Corée, fait de riz blanc, d’huile de sésame grillée et divers autres ingrédients, l’ensemble étant roulé dans une algue séchée.

Ce plat est servi froid et coupé en tranches de la taille d’une bouchée. Le Kimbap est souvent mangé lors des pique-niques ou d’événements en extérieur, ou comme un déjeuner léger, renseigne-t-on.

Selon l’ambassadeur de la République de Corée au Sénégal, Hyuk-Woon Kwon, ”la cuisine est un bon moyen de mieux comprendre la culture et la mentalité des Coréens.” 

Il a exprimé son souhait d’organiser chaque année ce genre de concours, pour encourager les Sénégalais à ‘’mieux découvrir’’ la Corée dans tous ses aspects.

Le diplomate coréen a par ailleurs expliqué comment son pays favorise depuis quelques années le développement du secteur agricole, notamment le ‘’riz’’,  un aliment de base dans les deux pays. ‘’On a beaucoup de connaissances là-dessus. C’est pour cela qu’on a décidé d’aider les Sénégalais à produire mieux (…)’’, a-t-il expliqué.

Pour la vice-consule et présidente du jury, Eunbi Kim, ce concours reste une ‘’formidable opportunité’’, pour promouvoir la cuisine de son pays, tout en approfondissant son intérêt et sa compréhension. ‘’Nous espérons que cette expérience encouragera encore plus de personnes à découvrir les saveurs et la culture coréenne’’, a-t-elle souligné.

S’exprimant au nom de l’équipe gagnante, Dieynaba Sow, a souligné l’importance de s’intéresser à la cuisine des autres pays pour avoir un ‘’esprit ouvert’’. ”A travers cela, dit-elle, on peut apprendre beaucoup de choses par rapport à un pays.”

”Par exemple, en cuisinant les Kimbap, on a découvert que les guerriers n’aimaient pas forcément les épices. Cela nous permet de savoir beaucoup de choses et on a beaucoup apprécié”, a-t-elle dit.

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